Windows 版 Chrome では一足早く Chrome Extension に対応した バージョンがリリースされ、もどかしい思いをしていましたが、Mac 版も Chrome Extension に対応した Chrome 4.0.288.1 が Dev Channel からリリースされました。

Dev Channel Update - Google Chrome Release
Early Access Release Channels - The Chromium Projects

Dev Channel のリリースは Beta Channel に比べると不安定な場合がありますが、Mac で Chrome Extension を早く使ってみたいという方はダウンロードしてみてはいかがでしょう？

Chrome 4.0.288.1 では、ブックマーク同期にも対応しています。
環境設定の個人設定にある「ブックマークの同期」の項で、「Synchronize My Bookmarks...」ボタンを押して、Google アカウントでログインするとブックマークの同期が開始されます。

ただ、既知のバグとして

Issue 31015 [OS-MAC] Crash on adding new folder when bookmarks sync is enabled