BootCamp の Windows 7 対応版、BootCamp 更新プログラム 3.1 が、予定では 2009年中という事でしたが、少し遅れてのリリースです。
BootCamp 更新プログラム 3.1 には、Intel Mac で Windows 7 が正式に動作するようになった他、Apple Wireless Keyboard、Apple Magic Mouse のサポート追加とトラックパッドの使用時の問題が解消されています。

BootCamp 更新プログラム 3.1（Windows 32bit）
BootCamp 更新プログラム 3.1（Windows 64bit）

Windows Vista から Windows 7 へアップグレードする場合、アップグレードに必要なユーティリティの Boot Camp Utility for Windows 7 Upgrade を適用する必要があります。

Boot Camp Utility for Windows 7 Upgrade

iMac (21.5-inch, Late 2009)、iMac (27-inch, Late 2009) で Windows 7 を使用する場合、iMac Late 2009 Windows 7 Drivers が必要になります。インストールには、MS-DOS フォーマットされた USB メモリスティックが必要となります。

iMac Late 2009 Windows 7 Drivers

NVIDIA GeForce 7300 / 7600 GT 搭載の iMac と NVIDIA GeForce 7300 GT / Quadro FX 4500 搭載の Mac Pro の場合、Graphics Firmware Update が必要となります。

Graphics Firmware Update 1.0 (iMac and Mac Pro) compatibility with Windows 7

しかし、以下の機種では Windows 7 のインストールはサポートされないそうです。

iMac (17-inch, Early 2006)
iMac (17-inch, Late 2006)
iMac (20-inch, Early 2006)
iMac (20-inch, Late 2006)
MacBook Pro (15-inch, Early 2006)
MacBook Pro (17-inch, Late 2006)
MacBook Pro (15-inch, Late 2006)
MacBook Pro (17-inch, Early 2006)
Mac Pro (Mid 2006, Intel Xeon Dual-core 2.66GHz or 3GHz)

Boot Camp: Windows 7 installation frequently asked questions