AirMac Extreme（MC340J/A）を購入して、無線環境が 802.11n に、やっとなりました。
今までは、802.11b/g 対応の AirMac Express 2台を WDS で繋げて使っていたので、Extreme も WDS で Express をぶら下げて。。と思ったら、AirMac ユーティリティに WDS タブがない！
よく調べてみると、Option キーを押しながらワイヤレスモードのプルダウンメニューをクリックすると「WDS ネットワークに接続」という項目が出てきますので、親機を「WDS メイン」、子機を「WDS リモート」にして、お互いの MAC アドレスを登録するとネットワークを拡張できます。